Полезные свойства клубники. Чем полезна клубника?
Клубника является наиболее популярной ягодой во всем мире. Это связано не только с ее восхитительным вкусом, но и с многочисленными полезными свойствами, которые положительно влияют на наше здоровье.
Клубнику культивировали римляне еще до появления христианской эры. Это единственная ягода, семена которой находятся не внутри, а на внешней поверхности плодов. Полезные свойства клубники позволяют использовать ее в целом ряде направлений.
Питательная ценность ягод заключается в высоком содержании полезных веществ (особенно витамина С), поэтому их употребление оказывает отличный антиоксидантный эффект и повышает сопротивляемость организма к инфекциям разного типа.
Давайте теперь рассмотрим вкратце, какое воздействие оказывают на организм полезные свойства клубники.
- Согласно последним исследованиям, доказано, что эта ценная ягода содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают организму в нейтрализации разрушительного воздействия свободных радикалов. Они также способны восстанавливать поврежденные ткани и обладают противовоспалительными свойствами. Поэтому клубника полезна пациентам, страдающим от ревматоидного артрита и остеоартрита.
- Ягода входит в топ-8 продуктов, способных снижать риск развития различных видов рака.
- Калий, содержащийся в клубнике, регулирует электролиты и в сочетании с антиоксидантами помогает защитить сердце от инфарктов и инсультов. Фолиевая кислота повышает выработку красных кровяных клеток и препятствует развитию болезни Альцгеймера.
- Для снижения риска возникновения возрастной макулярной дегенерации, врачи рекомендуют употреблять две-три порции клубники каждый день.
- Ягода богата медью, марганцем и омега-3 кислотами. Они помогают организму усваивать питательные вещества, подавляют выработку холестерина в печени и стабилизируют уровень глюкозы в крови.
- Исследования показали, что ценный продукт оказывает на организм эффект омоложения. Употребление ягод оказывает положительное воздействие на работу и питание головного мозга.
- Клубника обладает одним необычным полезным свойством — кислота, присутствующая в плодах очень эффективна в удалении зубного камня. Другое полезное свойство – улучшение здоровья десен.
Состав, пищевая ценность и калорийность клубники
Клубника в основном состоит из воды (91%) и углеводов (7,7%). Они содержат лишь незначительное количество жира (0,3%) и белка (0,7%).
В 100 граммах сырой клубники содержатся следующие питательные вещества:
- Калорийность: 32
- Вода: 91%
- Белок: 0,7 г
- Углеводы: 7,7 грамма
- Сахар: 4,9 грамма
- Клетчатка: 2 грамма
- Жиры: 0,3 грамма
Углеводы
Свежая клубника очень богата водой, поэтому общее содержание углеводов в ней очень низкое — менее 8 граммов углеводов на 100 граммов. Чистое содержание легкоусвояемых углеводов составляет менее 6 граммов в той же порции.
Большинство углеводов этих ягод поступает из простых сахаров, таких как глюкоза, фруктоза и сахароза, но они также содержат приличное количество клетчатки.
Гликемический индекс (ГИ) клубники составляет 40, что является относительно низким показателем. Это означает, что клубника не должна приводить к резкому скачку уровня сахара в крови и считается безопасной для людей с диабетом.
Клетчатка
Клетчатка составляет около 26% углеводов клубники.
Одна порция клубники на 100 граммов содержит 2 грамма клетчатки — как растворимые, так и нерастворимые.
Клетчатка важна для подпитки полезных бактерий в кишечнике и улучшения пищеварения. Она также полезна для похудания и может помочь предотвратить многие заболевания.
Витамины и минералы в клубнике
Каких витаминов и минералов в клубнике больше всего?
- Витамин С. Клубника — отличный источник витамина С, антиоксиданта, необходимого для иммунитета и здоровья кожи.
- Марганец. Этот микроэлемент, часто встречающийся в больших количествах в цельнозерновых, бобовых, фруктах и овощах, важен для многих процессов в вашем организме.
- Фолиевая кислота (витамин B9). Один из витаминов группы B, также называемый фолиевая кислота, который важен для нормального роста тканей и функционирования клеток, а также является важным для беременных женщин и пожилых людей.
- Калий. Этот минерал участвует во многих основных функциях организма, таких как регулирование артериального давления.
В меньшей степени клубника также содержит железо, медь, магний, фосфор и витамины B6, K и E.
Другие растительные соединения
Клубника богата антиоксидантами и полезными растительными соединениями, в том числе:
- Пеларгонидин. Основной антоциан в клубнике, это соединение отвечает за ярко-красный цвет.
- Эллаговая кислота. Эллаговая кислота, содержащаяся в большом количестве в клубнике, является полифенольным антиоксидантом, который может иметь много преимуществ для здоровья.
- Эллагитаннины. Эллагитаннины превращаются в эллаговую кислоту в кишечнике.
- Процианидины. Это антиоксиданты, которые обычно содержатся в мякоти и семенах клубники, которые могут оказывать благотворное влияние на здоровье.
Антоцианы
В клубнике обнаружено более 25 различных антоцианов. Пеларгонидин является наиболее распространенным.
Антоцианы отвечают за яркие цвета фруктов и цветов.
Обычно они концентрируются в кожуре фруктов, но ягоды — например клубника — также, как правило, содержат антоцианы в своей мякоти.
Содержание антоцианов обычно пропорционально интенсивности окраски и значительно увеличивается по мере созревания плодов.
Продукты, богатые антоцианином, имеют множество преимуществ для здоровья, особенно для здоровья сердца.
Эллагитаннины и эллаговая кислота
Клубника неизменно входит в число основных источников фенольных антиоксидантов, с уровнями в 2 — 11 раз больше, чем у других фруктов.
Эллагитаннины и эллаговая кислота составляют большую часть этих антиоксидантов, содержащихся в клубнике.
Они привлекли к себе большое внимание и были связаны с многочисленными преимуществами для здоровья. Это включает борьбу с бактериями и снижение риска рака.
Основным эллагитаннином клубники является сангвиин H-6.
Польза клубники для здоровья организма
Употребление клубники снижает риск многих хронических заболеваний. Клубника может улучшить здоровье сердца, снизить уровень сахара в крови и предотвратить рак.
Клубника: польза для сердца
Сердечные заболевания — самая частая причина смерти во всем мире.
Исследования нашли связь между ягодами, или ягодными антоцианами, и улучшением здоровья сердца. Крупные наблюдательные исследования с участием тысяч людей связывают потребление ягод с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Согласно исследованию, проведенному среди людей среднего возраста с установленными факторами риска сердечных заболеваний, ягоды могут улучшить уровень холестерина ЛПВП (хороший), артериальное давление и функцию тромбоцитов.
Клубника также может:
- улучшить антиоксидантный статус крови
- уменьшить окислительный стресс
- уменьшить воспаление
- улучшить функцию сосудов
- улучшить липидный профиль крови
- уменьшить вредное окисление ЛПНП (плохого) холестерина
Влияние добавок сублимированной клубники на диабет 2 типа или метаболический синдром, интенсивно изучалось в основном у людей с избыточным весом или ожирением.
Через 4–12 недель приема добавок участники испытывали значительное снижение ряда основных факторов риска, включая ЛПНП (плохой) холестерин, маркеры воспаления и окисленные частицы ЛПНП.
Клубника при диабете и регулирование уровня сахара в крови
Когда углеводы перевариваются, ваше тело расщепляет их на простые сахара и выпускает в кровоток.
Затем ваше тело начинает выделять инсулин, который заставляет ваши клетки забирать сахар из кровотока и использовать его в качестве топлива или откладывать на хранение.
Дисбаланс в регуляции уровня сахара в крови и диета с высоким содержанием сахара связаны с повышенным риском ожирения, диабета 2 типа и болезней сердца.
По сравнению с богатой углеводами едой без клубники, клубника замедляет переваривание глюкозы и снижает выбросы глюкозы и инсулина после еды, богатой углеводами.
Таким образом, клубника может быть особенно полезной для предотвращения метаболического синдрома и диабета 2 типа.
Польза клубники при профилактике рака
Рак — это заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом аномальных клеток.
Формирование и прогрессирование рака часто связано с окислительным стрессом и хроническим воспалением.
Ряд исследований показывает, что ягоды могут помочь предотвратить несколько видов рака благодаря своей способности бороться с окислительным стрессом и воспалениями.
Было доказано, что клубника подавляет образование опухолей у животных с раком ротовой полости и в клетках рака печени человека.
Защитные эффекты клубники могут быть вызваны эллаговой кислотой и эллагитаннинами, которые, как было показано, останавливают рост раковых клеток.
Прежде чем можно будет сделать какие-либо убедительные выводы, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы лучше понять влияние клубники на рак.
Клубника повышает иммунитет
Клубника богата витамином С, повышающим иммунитет. Фактически, одна порция фрукта содержит больше витамина С, чем апельсин, и удовлетворяет половину вашей дневной потребности.
Получение витамина С из нашего рациона или из добавок чрезвычайно важно, поскольку у нас нет возможности производить витамин С естественным путем. Витамин С запускает иммуностимулирующие антитела.
Также исследования показали, что витамин С увеличивает концентрацию иммуноглобулина, антитела, которое является ключевым компонентом иммунной системы.
Клубника для здоровья глаз
Доказано, что сильные антиоксиданты в клубнике предотвращают катаракту. Катаракта — это состояние, при котором хрусталик глаз затуманивается и может привести к слепоте, если не лечить вовремя.
Витамин С защищает глаза от повреждения свободными радикалами, которые могут повредить хрусталик, а также сохраняет здоровье роговицы и сетчатки. Антиоксиданты также предотвращают дегенерацию желтого пятна и другие заболевания глаз.
Клубника помогает бороться с воспалениями
Воспаления наносят большой вред организму, и клубника может помочь их нейтрализовать.
Исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения показало, что женщины, которые употребляли 16 или более ягод клубники каждую неделю, на 14 процентов реже имели повышенный уровень С-реактивного белка (СРБ), который указывает на уровень воспаления в организме.
Согласно исследованию Массачусетского университета, потребление кверцетина (содержащегося в клубнике) вместе с упражнениями снижает образование атеросклеротических бляшек. Витамин С также предотвращает воспаление и уменьшает болезненные симптомы артрита, такие как воспаление суставов. Марганец в клубнике сохраняет здоровье костей.
Улучшает пищеварение
Клубника богата клетчаткой — около 2 г на порцию — поэтому регулярное употребление ее в пищу может помочь предотвратить такие проблемы, как запор и дивертикулит (воспаление кишечника).
Употребление клубники увеличивает выработку организмом гормона адипонектина, который ускоряет метаболизм и подавляет аппетит.
Польза клубники для беременных женщин
Клубника является богатым источником витамина B9, также называемого фолиевой кислотой. Этот витамин необходим беременным женщинам или тем, кто пытается забеременеть. Фолиевая кислота способствует развитию мозга, черепа и спинного мозга ребенка и предотвращает врожденные дефекты. Вы получите около 40 микрограммов фолиевой кислоты из чашки клубники.
Улучшает здоровье мозга
Хотите, чтобы ваш мозг дольше оставался активным и здоровым? Начните есть клубнику, потому что исследования показали, что изобилие в ней антиоксидантов защищает клетки мозга от повреждения свободными радикалами.
Исследование, проведенное гарвардскими учеными из Бригама и женской больницы, показало, что употребление клубники может остановить ухудшение памяти. Это связано с действием флавоноидов и антоцианидинов.
Заболевания мозга, такие как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, вызываются накоплением определенных токсичных белков в головном мозге, а потребление клубники фактически повышает способность мозга уменьшать накопление этого белка.
Клубника для здоровья и отбеливания зубов
Содержащаяся в клубнике яблочная кислота удаляет пятна с зубов и делает их белее. Витамин С в клубнике также удаляет зубной налет. Все, что вам нужно сделать, это раздавить несколько ягод клубники и смешать с пищевой содой. Используйте смесь, как зубную пасту, и разотрите ее по зубам. Оставьте на пять минут и потом смойте.
Предупреждение: чрезмерное использование может повредить зубную эмаль.
Польза клубники для замедления признаков старения
Антиоксиданты в клубнике защищают наш организм от окислительного стресса и замедляют появление признаков старения, таких как морщины и дряблая кожа. Витамин C борется со свободными радикалами, которые вызывают повреждение клеток и коллагена и в результате чего появляются морщины.
Другие антиоксиданты клубники, замедляющие старение, — это ликопин и антоцианы. Витамин С в клубнике необходим для выработки коллагена, улучшающего эластичность кожи. Исследование, проведенное Университетом Халлим в Республике Корея, показало, что эллаговая кислота, которая содержится в большом количестве в клубнике, предотвращает разрушение коллагена и воспалительную реакцию в клетках кожи даже после воздействия УФ-В лучей.
Сделайте антивозрастную маску для лица, смешав пюре клубники с медом и молочным кремом (малай). Нанесите на шею и лицо и смойте через 20-25 минут.
Клубника для отека глаз
Ненавидите свои опухшие глаза с утра? Что ж, вам поможет клубника, свойства которой вернут вашим глазам нормальный вид. Альфа-гидроксикислота также делает кожу вокруг глаз более гладкой. Просто положите толстые ломтики замороженной клубники на глаза и лицо и оставьте на 15 минут. После снятия промыть глаза и лицо. Сделайте это своим ночным ритуалом.
Клубника для улучшения цвета лица
Регулярное употребление клубники или нанесение маски на лицо с клубникой придаст сияющий цвет лицу, поскольку она содержит альфа-гидроксикислоту, которая избавляет от омертвевших клеток и очищает кожу. Маска также поможет замедлить старение и поможет улучшить и омолодить кожу, поврежденную солнцем.
Разомните клубнику с небольшим количеством оливкового масла и сока лайма и взбейте до получения однородной массы. Распределите по лицу и шее. Оставьте на 20 минут и смойте.
Клубника поможет избавиться от темных пятен и следов от прыщей
Салициловая кислота и эллаговая кислота в клубнике уменьшают гиперпигментацию и темные пятна. Салициловая кислота также отшелушивает омертвевшие клетки кожи и сужает поры.
Сделайте пасту из клубники с медом, розовой водой или молоком и наносите на лицо каждое утро. Оставьте на 15 минут и смойте.
Более простой метод — нанести сок клубники на лицо ватным тампоном и смыть теплой водой через 10-15 минут.
Клубника может предотвратить перхоть и выпадание волос
Витамин С в клубнике способствует усвоению железа и способствует лучшему росту волос. Недостаток витамина С приводит к ломкости волос и перхоти. Плод также содержит соединение, называемое диоксидом кремния, которое предотвращает алопецию. Фолиевая кислота, витамины B5 и B6 в клубнике также предотвращают выпадение волос.
Нанесите клубничную маску для волос, приготовленную путем смешивания клубничной пасты с оливковым или кокосовым маслом и небольшим количеством меда. Нанесите на чистый скальп и оставьте на 20 минут с шампунем. Эта маска для волос также избавляет от грибка на голове.
Для получения супер-сияющих волос и глубокого кондиционирования сделайте маску, растеряв восемь ягод клубники со столовой ложкой майонеза, чтобы получилась однородная паста. Нанесите ее на волосы и кожу головы и смойте шампунем через 20 минут.
Чтобы увлажнить волосы, приготовьте смесь из клубничной пасты и яичного желтка. Нанесите на волосы и смойте.
Польза клубники для кожи: очищающее средство и тоник
Вы заметили, как много очищающих средств и пенок содержат экстракты клубники? Это потому что клубника — отличное моющее средство. Содержащиеся в клубнике витамин С, салициловая кислота, антиоксиданты и эксфолианты удаляют грязь и загрязнения, успокаивая и увлажняя.
Вы также можете использовать клубнику в качестве тоника после процедуры увлажнения. Сделайте тоник, смешав клубничный сок с розовой водой и поставив в холодильник. Нанесите этот тоник после того, как вы вымыли и увлажнили лицо, для здоровья кожи. Хранить эту жидкость можно больше недели.
Клубника может помочь в борьбе с прыщами
Витамин C, альфа-гидроксикислоты (AHA), салициловая кислота и флавоноиды обладают мощным средством борьбы с прыщами. Разомните несколько ягод клубники и нанесите пасту на лицо. Оставьте на 10-15 минут и смойте для лучшего результата в борьбе с прыщами.
Сделайте маску от прыщей, смешав несколько спелых ягод клубники с 1 столовой ложкой сметаны и дахи. Нанесите на лицо и смойте через 10 минут. Повторяйте дважды в неделю.
Польза клубники как скраб для ног
Хотите, чтобы ножки были мягкими? Клубника смягчает и разглаживает ваши ноги и лечит трещинки на пятках. Регулярно наносите этот скраб для ног. Размять клубнику и смешать с глицерином и молотым овсом. Натирайте ноги этой смесью после того, как замочите их в теплой воде.
Клубника для здоровья и укрепления ногтей
Важным ингредиентом для улучшения здоровья ногтей является биотин, которым богата клубника. Биотин улучшает кератиновую инфраструктуру и улучшает рост ногтей. Клубника также содержит фолиевую кислоту и витамин С, которые также очень важны для роста здоровых блестящих ногтей.
Вред и противопоказания клубники
В целом, клубника обычно хорошо переносится людьми, но может вызывать аллергию, особенно у маленьких детей. Клубника содержит белок, который может вызывать симптомы аллергии у людей, чувствительных к пыльце березы или яблокам. Это состояние, известно как пищевая аллергия на пыльцу.
Симптомы могут включать зуд или покалывание во рту, крапивницу, головные боли и отек губ, лица, языка или горла, а также в тяжелых случаях проблемы с дыханием.
Считается, что белок, вызывающий аллергию, связан с антоцианами. Бесцветная белая клубника обычно хорошо переносится людьми, у которых в противном случае была бы аллергия.
Кроме того, клубника содержит гойтрогены, которые могут нарушать функцию щитовидной железы у людей с проблемами щитовидной железы.
Заключение…
Клубника низкокалорийна, вкусна и полезна.
Она является хорошим источником многих витаминов, минералов и растительных соединений, некоторые из которых особенно полезны для здоровья. Эти особые преимущества для здоровья включают снижение уровня холестерина, артериального давления, воспаления и окислительного стресса.
Кроме того, эти ягоды помогают предотвратить резкие скачки уровня сахара в крови и инсулина.
Клубника — отличное дополнение к здоровому питанию.