Шафран. Полезные свойства

Шафран называют самой дорогой приправой в мире. Качественный шафран производят в Иране, Греции, Индии, Пакистане, Японии, Испании, Франции, США и в республиках Закавказья.

Он представляет собой пряность с горьковатым вкусом и сильным запахом. Его ароматические свойства применяются в кулинарии и медицине. В состав приправы входят провитамин А, витамины группы В, фосфор, кальций, и флавоноиды.

В кулинарии шафран добавляют в суп и соус, к мясу и рыбе, для приготовления кондитерских изделий. Особенно красочно и вкусно смотрится шафран в плове, ведь он служит натуральным природным красителем.

Приправа прекрасно сочетается с теплым молоком, даже помогает его лучшему усвоению. Но всегда стоит помнить об осторожности. Использование шафрана в больших дозах может привести к серьезному отравлению.

Шафран, полезные свойства которого были известны еще в древности, положительно влияет на зрение и применяется в виде глазных капель и настоек. Эта пряность прекрасно защищает и омолаживает клетки сетчатки глаза.

Он обладает обезболивающими свойствами, хорошо очищает почки, легкие, оказывает мочегонный и потогонный эффект. Антисептические свойства шафрана очищают кожу, нормализуют работу желудка, снимают головную боль. При приеме шафрана с молоком стимулируется работа мозга, улучшается память, повышается настроение и уходят негативные эмоции. А употрбление специи с медом в напитках оказывает положительный эффект при дроблении камней в почках.

Чем полезен шафран

В древних времен полезные свойства шафрана использовали знатные женщины перед родами, для обезболивания, подъема настроения и укрепления сил. Они употребляли специальную настойку, которая способствовала синтезу гормона радости – серотонина. Чай с шафраном прекрасно снимает депрессию и уменьшает чувствительность к боли.

Обладает специя и противораковым действием. В виде компрессов и примочек используется для лечения воспаления в ухе и снятия головной боли. Вдыхание аромата шафрана улучшает работу легких и нормализует сон.

Пряность эта довольно дорогая и ее довольно часто подделывают и продают ввиде измельченного в порошок корня куркумы. В течение времени шафран теряет цвет и аромат, но сохраняет полезные свойства. И, чтобы не ошибиться при его покупке, следует пользоваться услугами известных производителей и приобретать не в виде порошка, а в виде рылец пестика крокуса.

Настой из шафрана хорошо снимает синдром похмелья, но при приеме алкоголя он может вызвать сильное возбуждение, усилить опьянение и токсическое действие на организм. Несколько граммов настоящего шафрана высокого качества могут привести к смерти.

Шафран, полезные свойства которого используются в народной медицине, просто незаменим людям с заболеваниями сердца. При его постоянном использовании в пищу уменьшается риск развития инфарктов, гипертонической болезни, инсультов.

Современные женщины применяют шафран для обезболивания перед родами. Для этого смешивают шафран и топленое масло и полученную смесь втирают в нос, втягивая воздух внутрь. Пять жилок пряности используют с молоком для облегчения состояния при болях во время менструации. Мужчинам это средство помогает при восстановлении эрекции.

Для очищения печени и при малокровии берут 2 жилки шафрана, 10 ягод изюма и пол стакана теплой воды. Настаивают ночь, утром все выпивают. Курс лечения составляет один месяц.В косметических целях можно принимать ванны с настоем приправы для сохранения молодости кожи лица и тела.

Противопоказан шафран детям младше 2-х лет. Надо соблюдать особую осторожность и беременным женщинам.