Полезные свойства приправ и специй

 

Куркума фото Известная во всем мире приправа принадлежит к семейству имбирных и широко используется в южно-азиатской кухне. Она играет существенную роль в Аюрведе, признана эффективным природным лекарством и является одним из сильнейших растительных антисептиков, известных человеку. 

Кардамон Прекрасная приправа, которая придает готовым блюдам невообразимо приятный вкус и аромат. Родиной  является Шри-Ланка и Индия. Однако и в нашей стране пряность заслужила уважение. Ее используют и в качестве приправы, и как натуральное лекарство.

Красный перец Красный перец – известная каждому человеку пряность, обладающая жгучим вкусом и сильным, острым ароматом. Столь специфические особенности этой приправы обусловили ее популярность в кухне разных народов мира – восточной (среднеазитской), мексиканской, индийской и т.д.

БадьянБадьян - необычная пряность. Ароматные блестящие семена собраны в красивую темно-коричневую звёздочку. Отсюда одно из названий – звездчатый анис. Можно услышать и другие названия: анис китайский или индийский. Научное название - иллициум настоящий, что в переводе означает привлекательный.

Гвоздика пряность фото Гвоздичное дерево растет в странах с жарким климатом: Индия, Мадагаскар, Шри-Ланка. Из бутонов получают пряность, у которой сильный аромат и жгучий вкус.

Ее применяют в кулинарии, в косметологии и медицине.

Шафран Шафран называют самой дорогой приправой в мире. Качественный шафран производят в Иране, Греции, Индии, Пакистане, Японии, Испании, Франции, США и в республиках Закавказья. Он представляет собой пряность с горьковатым вкусом и сильным запахом. Его ароматические свойства применяются в кулинарии и медицине.

Ваниль фото Почти самой дорогой приправой в мире считается ваниль. Эта специя имеет сладковатый тонкий аромат, очень стойкий и способный сохраняться в течение нескольких лет при правильном хранении. Ванильные палочки имеют коричневую окраску и горьковатый вкус.