Цветная капуста. Полезные свойства

Этот вид капусты не только весьма привлекателен внешне, он также имеет и множество преимуществ перед своими сородичами.

Недаром Марк Твен в шутку называл цветную капусту «обычной капустой, но с высшим образованием».

Если сравнивать ее с белокочанной капустой, то в цветной присутствует тот же самый набор витаминов, но содержатся они в больших количествах.

Полезный овощ богат фосфором и калием, кальцием и железом. Это настоящий кладезь клетчатки и белка, витаминов B1, B2, С, Н, PP, U.

Об уникальных полезных свойствах цветной капусты было известно ещё в античные времена. Её научились использовать не только в кулинарии, но и для лечения множества заболеваний. Благодаря нежнейшей клетчатке, которая очень легко усваивается, цветную капусту могут употреблять здоровые и больные люди всех возрастов.



А вот белокочанная капуста прямо таки противопоказана детям и людям с заболеваниями ЖКТ. Большое количество витамина U способствует нормализации обмена веществ, укреплению эпителия желудка, заживлению язвенных дефектов. Полноценные белки с высоким содержанием аминокислот жизненно необходимы и здоровым людям для нормального функционирования печени, желудка и желчного пузыря.

Врачи утверждают, что систематическое употребление в пищу цветной капусты защищает организм от возникновения онкологических заболеваний. Объясняется это тем, что высокое содержание энзимов способствует выведению канцерогенных и токсичных веществ из организма. А ведь накопление именно этих веществ вызывает повреждение клеток и провоцирует развитие опухолей.

Цветная капуста, полезные свойства которой признаны ведущими диетологами мира, поистине рекордсмен по содержанию биотина или витамина Н. Этот уникальный элемент помогает бороться с синдромом хронической усталости и депрессией, устраняет воспалительные процессы кожи, предотвращает заболевания кожи головы (себорея, перхоть).

Чем полезна цветная капуста

Итак, полезные свойства цветной капусты неоспоримы. Как же правильно приготовить этот уникальный овощ, чтобы извлечь максимум выгоды для организма? Старайтесь минимизировать термическую обработку. В процессе варки в воду можно добавить свекольный сок и немного уксуса, это придаст цветной капусте пикантный оттенок и вкус. После варки немного обжариваем капусту в сухарях и подаём как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Хороша цветная капуста и в составе первых блюд. Например, прекрасным вариантом лёгкого весеннего супа будет суп из цветной капусты, зелёного горошка, лука и картофеля. Для начала обжариваем на растительном масле лук и кладём его в кипящую воду. Добавляем разобранную на кочешки цветную капусту и нарезанный картофель. За 5 минут до конца варки добавляем зелёный горошек и петрушку. Заправляем готовый суп сметаной. Такое блюдо полезно и для тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ, и для людей, следящих за своим весом.

Этот низкокалорийный продукт можно есть больным сахарным диабетом и желчнокаменной болезнью, подагрой и атеросклерозом. А в качестве диетического продукта капусту можно употреблять в любых количествах без боязни поправиться.

Не менее популярен продукт, как лечебное средство в рецептах народной медицины. Так, больным гастритом с пониженной кислотностью и для лечения геморроя рекомендуется принимать сок цветной капусты три раза в день перед едой по половине стакана. В квашеном виде показана натощак при отсутствии аппетита и запорах.

Помогает вкусный овощ и при лечении ожогов и ран. Для этого смешивают растёртые листья растения со свежим яичным белком. Кашицу выкладывают на бинт и прикладывают к больному месту.

При воспалении дёсен готовят полоскание из полстакана свежего сока цветной капусты и такого же количества кипячёной воды. Это лишь немногие примеры полезных свойств цветной капусты, поистине уникального продукта, способного подарить лёгкость и хорошее самочувствие, прекрасного контролёра веса и просто вкусного лекарства.