Свойства капусты брокколи

Брокколи относится к семейству крестоцветных, которое включает в себя такие виды капусты, как белокочанная, синяя, цветная и брюссельская.

Благодаря своим свойствам, капуста брокколи является удивительным овощем, в состав которого входит ряд жизненно важных питательных веществ, витаминов и микроэлементов.



Данный продукт относится к одним из наиболее важных источников таких необходимых для здоровья элементов, как фолиевая кислота и витамины А, С, К, В6, В12. В овоще присутствуют в большом количестве кальций, калий, хром, магний, железо и цинк, фитохимические соединения и такие антиоксиданты, как бета-каротин, изотиоцианаты, кверцетин и глутатион.

Уникальные свойства капусты брокколи обеспечивает также вещество сульфорафан, которое имеет противораковые, антимикробные и антидиабетическими качества. Продукт является отличным источником клетчатки, имеет очень низкий уровень холестерина и насыщенных жиров.

Польза для здоровья

Высокое содержание витамина С делает чудо-продукт идеальным источником для получения достаточного количества антиоксидантов, необходимых для нейтрализации вредного воздействия свободных радикалов, укрепления иммунной системы и усвоения железа.

Чем полезна Брокколи

Это вид капусты следует обязательно включить в свой рацион при таких заболеваниях, как гипертония и остеопороз. Кальций в продукте обеспечит здоровье зубов и костей, в то время как калий является важным минералом для поддержания водного баланса и функционирования клеточных мембран. Употребление овоща может помочь людям с сахарным диабетом регулировать уровень глюкозы в крови.

Сульфорафан, о котором говорилось выше, способствует повышению уровня и активности ферментов, имеющих свойство подавлять рак или агентов, вызывающих онкозаболевания.

Полезные свойства капусты брокколи эффективно контролируют вес, замедляют старение организма (за счет высокого содержания антиоксидантов) и способствуют лечению и профилактике заболеваний желудка, толстой кишки, болезни Альцгеймера и диабета.

Большое количество каротиноидов в овоще имеет важное значение для здоровья глаз и может предотвратить развитие катаракты. Для будущих мам питание с включением чудо -капусты помогает снизить риск врожденных дефектов у детей, так как восполняет дефицит фолиевой кислоты.

Тем не менее, чтобы сохранить питательные качества данного овоща, старайтесь избегать длительной термической обработки, так как это приводит к разрушению всех полезных витаминов и минеральных веществ. Лучший способ - приготовление на пару. Полезны также супы и пюре из вкусного диетического продукта.